Los chunks de encina son trozos de madera provenientes de la poda y limpieza de campos de encinas. Estos trozos se sirven secos, en sacos de 2,5kg.
Estos chunks son ideales para alimentos que deben ser cocinados y ahumados durante un período de tiempo prolongado.
Maridaje perfecto con: pescado, vaca, foie, queso y pizza
Modo de uso: sumerge durante mínimo 20 minutos en agua los chunks de madera; a continuación, añádelas sobre el carbón incandescente. Se pueden utilizar en barbacoas de gas o eléctricas, pero utilizando un ahumador o colocándolos sobre una bandeja de aluminio previamente perforada.
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